為保證干燥爐的安全操作，在操作前，爐內工作人員必須經過培訓合格后才能上崗。點火和操作前檢查并清理爐內雜物（石子、鐵塊等）；在不加燃料的情況下，對燃煤設備進行無障礙試運行檢查，檢查煤機和爐排的運行情況。檢查引風機和鼓風機的手動轉動情況，檢查軸承的供油情況，并添加足夠的潤滑油。點火爐點火時，木材集中在爐排中，約占爐排的三分之一。點燃木材，保持烤箱負壓；由于新爐或停爐時間長的爐子，磚墻灰縫中會出現大量水分。如果在投入使用前不干燥，水分在點火加熱后會形成蒸汽，容易造成磚墻膨脹、開裂，甚至倒塌。爐內煤量應逐漸增加，燃燒面積和爐溫應逐漸擴大。烘爐時間應在三天以上（新爐15天以上）。

操作1、開始烘烤前，首先檢查啟動柜上的電源指示燈是否正常，電壓表的指針必須指示在400V，選擇開關在“自動”或指定位置。接到值班人員的通知后，就可以開始烘干程序了。啟動順序為：引風機鎮流器機篦鼓風機烘干風機；多臺電機同時啟動，時間間隔5秒以上，注意電機聲音是否正常。烘干風機啟動前，必須先關閉風門，待運行指示燈亮且電流表指針指示低于正常值后，將風門一一打開。特別注意：兩臺烘干風機空載啟動后，將風門一一打開！在正常運行中，“急停”按鈕是禁止的。原煤入爐前應適當摻水，以提高原煤利用率，減少粉塵污染。必須嚴格按照干燥過程的溫度要求進行操作，并根據溫度變化調整爐排速度，相應增減供煤量，調整煤層厚度。鼓風機的工作頻率。如實填寫運行記錄。烘干爐在運行過程中，必須加強巡檢，包括：電腦溫度變化及圓圖數字顯示，爐排風機等設備運行情況，原煤燃燒情況，結渣情況、爐壁和結焦情況等。如有異常，必須及時向服務員報告。準確記錄每批麥芽烘干所用的原煤量，并做好工作交接記錄。接到值班人員通知后，可停爐降溫，停止烘干作業。停機順序為：鼓風機爐排出引風機干燥風機的鎮流器。烘干停止后，延時20分鐘后烘干風機停止。